味蕾

我是感叹帝


我是吃货,爱美食
本人体重200,吃遍大江南北美食,除了天上的灰机,海里的潜水艇,地上的小面的。但是还是忍不住好吃的毒瘾。。.

欢迎♥淘宝卖家♥ 及好吃的盆友们推荐。。。。。。。

我是一个小伙
美食推荐网站http://www.weilei.pw味蕾
我做的绝不是网站,而是一个心愿。

一期一会:

烧饵块、虾仁蒸蛋,牛奶

下楼买了几个饵块,又叫粑粑,回家烤了下沾点辣酱吃。虾仁蒸蛋是今天第一次做,时间稍微过了一点点,但是我之前从没想过,虾仁配蒸蛋配小葱再配泰式酸甜辣酱一口下去这么好吃,我觉得这个可以列为我待客菜之一了。非常推荐这么搭配,可以去试试。当然,鸡蛋里面也要有淡淡的盐。

今天双11,大家估计都忙着去淘宝那边去了。非常明显, 我之前已经一个星期没什么生意了,每天都是淡淡的忧伤着,今天突然一堆订单。这感觉就像便秘了一个星期,今天突然拉稀了。这心情的确五味杂陈,你说爽吧的确挺爽的,但这样挺累的啊,虽然累吧,但是心里也还是踏实了不少呢。


最后...

姜汁咖啡

晨读时略感凉意,遂想起收藏的菜谱「姜汁咖啡」...加了红糖,熟悉的姜味,很喜欢。

材料:生姜1块(约20克)、咖啡豆12克、红糖6克

做法:

1、把生姜洗净、搽干、磨碎,挤出10克左右的姜汁;

2、咖啡豆磨碎,萃取咖啡液1杯,兑入姜汁及红糖搅拌…

PS:生姜不用去皮,姜味更浓;没有现磨咖啡也可以用速溶的,加红糖是为了增加暖意,亦可另选。

(尊重原创,尊重版权。如需转载,请保留链接http://lingercf.diandian.com/ 

黄焖鸡米饭

小区附近有家「黄焖鸡米饭」小餐馆,初夏时看它噼里啪啦开业的,这两天路过发现已经易主重新装修了;我很想知道这黄焖鸡到底有多少魅力能独立开店。

材料:童仔鸡1/2只、干香菇8朵、青尖椒1个、生姜2片、料酒1大勺、生抽1勺、老抽1勺、盐1克、冰糖10克

做法:

1、仔鸡清洗后斩成大小均匀的块;干香菇用清水泡发至软,去根洗净,滤出泡香菇的水;辣椒去蒂及籽切成块;

2、起油锅煸香姜片,倒入鸡块翻炒,挥发掉部分水份后烹入料酒,加酱油上色;倒入香菇及香菇水,汤水量与材料基本持平;

3、大火烧开后转中小火加盖焖煮15~20分钟,随后调入盐和冰糖,开大火适度收汁,最后放入尖椒炒匀出锅,也可以直接盖...

美食的学习者:

cheese番茄丁蛋饼

材料:cheese

          草鸡蛋

          番茄切丁

          猪肉【煮熟】...


【心火传映】把台湾看得大,格局自然大

风尚旅行之于台湾

这几年,一直有一群人支持风尚旅行,我们也得到许多奖项、媒体的肯定。但,我一直思考的是:「为什麽这个规模做不大呢?」

如果规模做不大,就无法发挥影响力。前些日子,我到巴黎、佛罗伦斯、柏林各住了一週,回国后有很深的感悟。柏林肯定是现今世上一座重要的创意基地,可是它为何不太需要谈创意?这是因为柏林在战后重建,所有东西都要重新思考定位,创意自然呈现;佛罗伦斯为何不需要思考跟创意?因为文化几千年就在那儿,文化就是它的根基,所以它不用谈文化,生活裡的一切都是历史的累积。这些东西都不用刻意讲。

《庄子》裡写:「相濡以沫,不如相忘于江湖。」在缺水的困境下相互扶持,不如互相遗忘在大江...

当鸡蛋爱上葱油饼

深夜谈吃:


一九九零的冬天,在南门小学的门口,来了一个做鸡蛋灌饼的师傅。师傅来自河南,样子羞涩又年轻。手制的推车上,焊着铁炉子、马口铁镶的桌子。当他悄无声息地在小学门口落脚,一连十几天,都没有人注意到他。


这不能怪他。那个小学位于古老官圩的隘口,环城的水脉交织于此,自然圈成了一块左右不靠的飞地。红砖红瓦的房子并立交夹,通往小学大门的狭长路上,瓦檐下便是天然的民间菜市场。


鸡叫的五点钟,有从湖里刚捞上来的新鲜白米虾;上学铃响的七点钟,豆腐脑、糯糍粑、米饺、韭菜盒子、拌千张丝、锅贴煎饺,早点小摊卖的正欢;下班放学的点,拌凉皮、炸串、麻花子、三鲜锅巴、砂...

我爱下厨房:

钟小丫:

美味家常菜 --- 草菇炒肉片

小学的时候在有钱童鞋家里第一次吃到草菇,简直惊为天人,嫩嫩滑滑的,而且味道又甜又鲜,那个味道真的记了好多年。
当时在小镇上属于稀罕品,而且很贵。让我以为这样的美味人生就只能遇见一次(๑ŐдŐ)b,果然还是太天真太单蠢了么
现在经常次的感觉就是,嗯,就是很容易下饭的菜。
简单易行的做法

材料:
「草菇」
「猪肉」建议用五花肉,或者腿肉和颈肉,不要用全瘦肉

准备:
草菇洗的时候要搓干净呀,轻点洗,然后对半切

过程:
①先炒肉,加一点点盐,翻炒到半熟(要是把五花肉煎出油更好次,为了健康~)
②倒草菇,翻炒一下,倒入没过的水,再倒...

如何做牛肉烧饼

原料:

  面粉、牛肉、温水。

调味:

  大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量。

步骤:

  1、牛肉洗净,切掉筋膜。

  2、先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。

  3、大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。

  4、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15分钟。

  5、将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团。

  6、包上保鲜膜,饧30分钟。

  7、将面团分成小剂子,擀成长圆形片。

  8、取适量肉馅,摊在面片上。

  9、将面皮收起,封口。

  10、将...

我爱下厨房:

钟小丫:

糖醋排骨

第二次做,第一次做的时候煮焦了。麻麻做的糖醋排骨是要先把排骨裹蛋浆炸过,然后用番茄酱翻炒~
然后这次找了懒人版听说是万能用的酱汁⊙▽⊙

材料:排骨,姜片,芝麻

准备:排骨切段,洗净

糖醋汁:
1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺清水。
(用个小碗搅拌在一起就好)

过程:①锅烧热,倒油,放姜片,入排骨煎,小火,把排骨煎至有点焦黄

 ②倒入糖醋汁,刚好没过排骨,用中小火焖20分钟,最后大火收汁。

 ③洒上熟芝麻(不用洒那么多,我是吃饱了撑着才洒那么多的)

果然比第一次颜色鲜亮,而且味道刚好,要是重口味的就把醋加多点
1,2,3,4,5的配方也...

【要来点甜点吗】——日式烧果子——

我爱下厨房:

Yukiya:




(*´艸 `*)如此可爱根本把持不住吧!!!

味道也是超级棒的哦!!!ლ(´ڡ`ლ)


下面雨哥哥来教你怎么做!!


用料:【大概能做15个的样子】

☆外皮☆

蛋黄                          ...

番茄蘑菇炖牛肉

  番茄的酸甜搭配牛肉的鲜香,爽口解腻,让人胃口大开~~番茄和牛肉可谓一对好搭档。很多人爱吃牛肉却又担心上火,而番茄性偏寒,两者一起炖煮,刚好可以中和牛肉的热性。这道菜除了加入杏鲍菇、胡萝卜还可以再放一些土豆、卷心菜之类的一起炖,也都非常美味~~

用料:

牛腩2-3斤;番茄2个;洋葱1个;胡萝卜1根;杏鲍菇2个;姜1块;香叶适量;八角2个;桂皮2块;花椒1小把;青椒1个;食盐适量;胡椒粉适量

步骤:

  一、牛肉切大块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。放入凉水锅中,水烧开后,捞出洗去表面的浮沫备用。

  二、另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂...

鲈鱼蛤蜊汤

礼拜六,我们回家做饭吃:

昨天说的是点心,今天说说汤。

其实汤在各大菜系里很重要,为么子呢?因为你不能总干啃啊,有干有湿的才能顺嘴啊。但是,对于这个湿的在各种菜系里真有不同的理解。先说说西式的汤,部分人觉得西餐是有好多过程正儿八经的,但是这只是别人的正餐,比如你第一次去见丈母娘的时候,总不能带去沙县。所以在西方人那儿这样级别的也不是经常吃。那么日常的西方人吃啥呢,当然就是有啥吃啥呗,搞盘面要不搞点儿面包,撑死了整个牛排吃吃,ok,这个时候汤就很要紧了。你想啊,买来一条法棍儿,虽然很香,可是硬啊,切成片儿,在马赛鱼汤里蘸着吃。法国人的鱼汤做的还特别的稠,你喝着汤吃着法棍这一顿饭就吃过...

溜达猪:

布列塔尼酥饼

方子根据《法国蓝带糕点制作基础II》的Galletes Bretonnes。原方子包括1大3小4个模子,手上就一个20cm的塔模,所以使用了原方一半的量制作。感觉着色还浅了点。

《果子学校》的方子采用了部分杏仁粉代替了部分低面,应该会更香点。


材料

低面300g,泡打粉4g,黄油300g,糖粉180g,蛋黄3个,盐少许,香草精少许,朗姆酒40ml,葡萄干180g,朗姆酒及蛋液适量

做法

  1. 糖粉分几次加入已软化的黄油搅拌均匀;

  2. 加入盐、香草精搅拌后,在加入蛋黄充分拌匀;

  3. 加入朗姆酒;

  4. 加入过筛的低筋...

东北地三鲜

在市场里买到红皮黄芯的新土豆,吃口粉粉的很不错;好食材,即使做的是普通的蔬菜,照样很叫好。

材料:土豆1个、青、红椒各1/2个、茄子1条、大蒜1瓣、盐1/2小勺、生抽1/2小勺、糖1/4小勺、水淀粉1小勺

做法:

1、去皮切滚刀块;青、红椒去籽切小块;茄子去蒂切滚刀块,撒少许盐颠匀放几分钟;大蒜切片备用;

2、炒锅加热倒入油,将土豆块放入炸3分钟捞出;再放入茄子(将渍出的水分滤掉)炸2分钟捞出;最后将青、红辣椒块过油捞出;

3、控出锅里的油,放入蒜片炒香,倒入土豆块,加小半碗清水,大火烧开滚至土豆能轻松插入筷子,然后调入少许盐、生抽和白糖,最后倒入茄子和辣椒块,淋少许水淀粉勾芡,...

日式炒面+荷包蛋

每次做这份炒面,总是「胃口很大胆,手却很谨慎」;最后证明,少吃多滋味才能意犹未尽...


材料:面条120克、卷心菜3张、胡萝卜1小段、鲜香菇2朵、牛肉片30克、鸡蛋1枚、生抽1勺、红烧酱油 1/2勺、盐1小捏、鸡精少许

做法:

1、面条入沸水煮熟,用冷水冲凉沥干后,淋1勺食用油拌匀防黏连;

2、卷心菜去除较粗的筋络,掰成小片洗净沥干;胡萝卜和鲜香菇分别切成片;

3、牛肉片用少许生抽、淀粉和食用油拌匀腌制片刻,入锅滑炒至断生捞起;

4、用锅中余油煸炒胡萝卜和香菇片,下卷心菜一起炒,放入面条用筷子拨散;

5、调入酱油和少许盐,炒至面条上色均匀后倒入牛肉片,调点鸡精起锅装盘;煎...

豌豆仁炒碎肉


喜欢吃翠绿清香的豌豆苗,也为饱满的豌豆荚动心;捧着一大碗碎肉炒豌豆仁,送入嘴里的是一勺勺的满足感。

材料:豌豆荚500克、猪夹心肉50克、盐、料酒、生抽、淀粉

做法:

1、将豌豆仁剥出冲洗干净,锅中水烧开,加1/2小勺食用小苏打,倒入豌豆仁,开盖滚煮5分钟,煮好的豌豆仁用冷水冲凉沥干;

2、猪夹心肉切成丁/末状,调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制片刻;油锅2~3成热时倒入碎肉滑炒,断生前倒入豌豆仁,快速颠锅翻炒,起锅前调入少许盐即可。

PS:豌豆仁一定要煮到软熟才粉糯,差一口气都不行;焯水时加点小苏打可保持色泽翠绿,期间要敞开锅盖煮;除了小炒,宽汤着芡就成了碎肉豌...

秋葵炒蛋

  1. 秋葵清洗干净,切断,平均厚度05cm左右。


  2. 横切面的秋葵是星星状。秋葵有胶水状的汁液,所以切断时要小心滑手。


  3. 发蛋,加入少量盐巴和鸡粉调味,加入少量的油和清水一起发的蛋炒出来比较滑比较松软。


  4. 油锅烧热,将秋葵快速煸炒一下。盐巴调味,秋葵的味道很清单所以不加入太多的调料,怕盖了原本的味道。


  5. 秋葵易熟,所以煸炒一下即可,淋入蛋液。


  6. 快速的翻炒,让蛋液尽量裹住秋葵。


  7. 蛋液炒熟即可。



苦瓜煸鸭肉


主料:鸭肉适量  苦瓜2个  柿子椒2个

辅料:鸡蛋白(鸡蛋清)1个

调料:食盐适量  酱油适量  鸡精少许  料酒少许  淀粉适量  胡椒粉少许

苦瓜煸鸭肉的做法

1.蛋清+淀粉+ 料酒+少许盐+酱油+白胡椒粉+少许鸡精抓匀。(根据肉丝的量来适当调整腌料的比例,这个没有绝对,基本是全部肉量的三分之一吧,做的多了,心里差不多应该就有数了)

2.接下来开炒,起油锅,鸭肉本身会出很多油,所以油可以少一点,油热后转小火,放入腌制好的鸭肉丝...

食纪:

照烧鸡肉饭


❤照烧鸡排饭❤


  • 用料:

鸡腿  2个

西兰花,鲜香菇,胡萝卜 (配菜可选~) 适量

姜  2片

料酒  3匙

酱油  4匙

砂糖  4匙

水     半碗


  • 做法:

1、鸡腿去骨,去骨的鸡腿肉用刀背拍松。用做牛排用的松肉锤就更好。把鸡肉双面锤散。加1匙油一点盐和一点料酒腌制10分钟去腥。

2、西兰花掰成小朵,胡萝卜去皮切片,鲜香菇去蒂...

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