味蕾

我是感叹帝


我是吃货,爱美食
本人体重200,吃遍大江南北美食,除了天上的灰机,海里的潜水艇,地上的小面的。但是还是忍不住好吃的毒瘾。。.

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我是一个小伙
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我做的绝不是网站,而是一个心愿。

日式炒面+荷包蛋

每次做这份炒面,总是「胃口很大胆,手却很谨慎」;最后证明,少吃多滋味才能意犹未尽...

材料:面条120克、卷心菜3张、胡萝卜1小段、鲜香菇2朵、牛肉片30克、鸡蛋1枚、生抽1勺、红烧酱油 1/2勺、盐1小捏、鸡精少许

做法:

1、面条入沸水煮熟,用冷水冲凉沥干后,淋1勺食用油拌匀防黏连;

2、卷心菜去除较粗的筋络,掰成小片洗净沥干;胡萝卜和鲜香菇分别切成片;

3、牛肉片用少许生抽、淀粉和食用油拌匀腌制片刻,入锅滑炒至断生捞起;

4、用锅中余油煸炒胡萝卜和香菇片,下卷心菜一起炒,放入面条用筷子拨散;

5、调入酱油和少许盐,炒至面条上色均匀后倒入牛肉片,调点鸡精起锅装盘;煎一个嫩黄的荷包蛋盖上,用溏心的蛋黄伴着炒面一起吃...

PS:面条要先冷却再加油,充分拌匀后既不会黏连,炒时也不用再加油,炒面既要好吃又要控油,这样做很有效;配菜可以很随意,爱吃什么或有什么就加什么;流黄蛋的融入是点睛之笔,矫情忌生蛋者过,此番美味跟你无关。


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