鲈鱼蛤蜊汤
昨天说的是点心，今天说说汤。
其实汤在各大菜系里很重要，为么子呢？因为你不能总干啃啊，有干有湿的才能顺嘴啊。但是，对于这个湿的在各种菜系里真有不同的理解。先说说西式的汤，部分人觉得西餐是有好多过程正儿八经的，但是这只是别人的正餐，比如你第一次去见丈母娘的时候，总不能带去沙县。所以在西方人那儿这样级别的也不是经常吃。那么日常的西方人吃啥呢，当然就是有啥吃啥呗，搞盘面要不搞点儿面包，撑死了整个牛排吃吃，ok，这个时候汤就很要紧了。你想啊，买来一条法棍儿，虽然很香，可是硬啊，切成片儿，在马赛鱼汤里蘸着吃。法国人的鱼汤做的还特别的稠，你喝着汤吃着法棍这一顿饭就吃过去了，饭后来个咖啡吃个甜品，法国大叔摸摸秃了脑袋感觉人生只差约美女了。
YY暂停一会儿，说说中国的汤，在中国汤的角色很多，比如我们如今吃的馄饨，其实这东西在淮阳菜和浙江这里很多时候也是被当成点心，叫馄饨汤。主要还是因为天冷或者半夜，你寒气入身，一碗加了胡椒粉的馄饨，滴2、3滴香油，一点点醋，吃着馄饨喝着汤，真是把灵魂都找回来了。所以这种汤类的东西在中国很多，比如说三合汤这种把饺子、牛肉、粉丝搞一起用牛肉汤的饱腹神器，比如说胡辣汤。（写出口水啊）前面说的其实是点心或者当主食来吃的汤类，正式宴席不是这样的，不过我想到这里你也看烦了，所以我就不写了，去喝水了，可饿死我了。
材料
鲈鱼（买的时候求老板收拾一下，回家切段就好）、蛤蜊（买来用清水浸泡，往里面滴一滴麻油）、红枣、枸杞、姜片、盐、青葱丝、白酒
操作
1.所有的食材准备好，鲈鱼切段或者片，蛤蜊事先浸泡吐沙弄干净，红枣泡好，枸杞洗干净，青葱切成丝。
2.准备一锅水，往里面扔些姜片，然后煮开它。
3.等水开了，放入红枣，滚个5分钟。
4.这里可是重点，滚了5分钟的汤里放蛤蜊下去，然后放鲈鱼片，倒大约是一勺白酒（二锅头，其实黄酒也行，但是会不好看）。
5.等蛤蜊完全打开，说明鲈鱼也熟了，差不多在煮个1分钟，关火放入枸杞和青葱，然后装盘了。
