咖喱栗子鸡
咖喱栗子鸡
天稍冷就想吃咖喱...还没做好就馋得不行...咖喱的特殊香气实在是太诱人。
材料：子鸡1/2只、板栗200克、生姜2片、干葱1小段、料酒1大勺、生抽1大勺、咖喱块2块
做法：
1、将子鸡整理后改刀成均匀的块，用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟；
2、栗子是买来就加工好的，先入锅用清水煮20分钟左右，接下来再与鸡块一同烹制，成熟度基本上就能差不多；
3、炒锅加热倒入适量油，下葱姜炒香，放入鸡块和栗子翻炒，加水至锅中材料的2/3高度，大火烧开后加盖文火煮15分钟；
4、开盖放入咖喱块，边煮边翻炒至咖喱块溶化，基本不用调味即可出锅；若需要做成咖喱饭吃法，汤汁不要收得太干。
PS：图片里的栗子是依旧还保持完整的少数几颗；说实话，真正软糯好吃的却是大部分没了形状的栗子碎块；栗子提前预煮，才能达到你想要的口感，不然等栗子煮透了，鸡肉就会因过熟而失去弹性；溶化咖喱的时候火势不要太大，不然汤汁会很快煮干；咖喱汁拌饭的确美妙，想要更香浓的话，可以加适量牛奶或椰浆。