黄豆是营养价值、药用价值和膳食价值均很高的植物,黄豆汤自然就是最家常、最滋补的汤水之一。
材料:黄豆、猪棒骨、盐、青蒜
做法:
1、准备一个较深的汤锅,猪棒骨洗净,冷水下锅煮沸,撇净浮沫,加入姜片和料酒滚10分钟;
2、黄豆用清水隔夜泡软,加入棒骨汤中,小火焐至酥软(约2~3小时),调入盐大火滚5分钟,加入青蒜末起锅。
PS:黄豆一定要焐到酥透才好吃,且要等豆子酥了才能加盐;最后撒上青蒜末要比葱花更香,与咸肉菜饭搭配真是绝妙组合。