味蕾

我是感叹帝


我是吃货,爱美食
本人体重200,吃遍大江南北美食,除了天上的灰机,海里的潜水艇,地上的小面的。但是还是忍不住好吃的毒瘾。。.

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我是一个小伙
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我做的绝不是网站,而是一个心愿。

金鱼花火:

【豆角焖面】

材料:豆角、五花肉、葱、八角、盐、冰糖、生抽、料酒、白胡椒粉、面条

1、五花肉切厚片,用料酒、生抽和白胡椒粉腌制一下;
2、锅内刷薄油润锅,之后加入五花肉慢慢炸,直到出来许多许多油,五花肉变的焦黄喷香,这些油不要倒,用来炒素菜很美味;
3、豆角去除老筋,掰成段,炒五花肉的锅倒出油之后,还会剩一些挂在锅壁上,有这些油将豆角炒至断生,再加少许盐翻炒2分钟左右,盛出待用;
4、锅内放几颗冰糖,炒至融化变为棕红色冒大泡时,加入五花肉离火翻炒,再加入足够的水,烧开之后放八角和葱,小火慢炖,葱叶变黄变软时候捞出来;
5、等肉变的软烂时,盛出一小碗汤待用,倒入豆角,加入盐调味,再炖约10分钟,豆角入味之后,将面条铺在菜上,不要浸入到汤里了,那样就成煮面条了;
6、继续盖上锅盖,小火收汤,等到汤快干的时候,沿着锅壁倒入之前准备的那一小碗汤,不要一次倒完,防止锅干了面条还没熟,这个过程中,可以翻动一下面条;
7、面条熟了之后,应该还剩锅底一层浓郁的汤汁,搅拌均匀之后即可出锅。

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