小"食"代
为什么大牌都爱搞副牌？
因为副牌好赚钱？
还是因为经济不景气？
看看吧，上海滩那些盛名在外的高大上餐饮品牌们，究竟开了哪些“副牌”呢？合计一下，到底又有几家是“小而美”的呢？欢迎业内人士和热情吃货们补充完善名单～
1、小辉哥火锅
主牌：辉哥海鲜火锅
招牌上清清楚楚地标着“by faigo hotpot”，低调地告诉全天下，俺是贵出了名的“辉哥火锅”的亲弟弟，嫡嫡亲的哦～
记得五角场第一家店开业的时候，有点小傲娇地定了220元的人均，阻挡了不少吃货的脚步，可是内幕消息透露：那会儿的的初级牛肉、丸子、腐皮卷、猪肉卷，以及所有蔬菜，跟辉哥火锅是，如出一辙。
两年里，开出12家店，甚至第30家貌似随时开业中，出品却真正开始“小”化——继续金灿灿的土豪mini锅、花样繁多新品迭出的锅底、各种花哨丸子鱼蛋包⋯⋯
小伙伴们好嗨森——最重要的是，人均也亲民至130大洋。
八卦一句：究竟是220的人均吃450的品质好？还是130的人均吃200的品质好呢？
人气美食：雪花牛肉粒、腐皮卷、花雕鸡、海鲜拼盘、极品黑猪肉、牛奶布丁
2、南小馆
主牌：小南国／慧公馆
快把生煎从网里拯救出来吧！
不一样的#金网生煎锅贴#，网得住的上海好味道~
这里有新鲜的味道～
这里有自然的味道～
这里是@南小馆小南国的小馆子～
看吧，找了营销公司的“南小馆”，在品牌宣传上，气势一点也不“小”，从试营业开始，就在各种网络上，以流行元素演绎的“小清新”，狂轰乱炸了一阵，也实实在在地网住了一大批赶时髦的年轻吃货。
于是，人均60－70元，号称坚持上海传统点心精髓,又引入精巧创新元素，甚至号称“每一碟”、“每一味”都能让你感受一抹上海的别样精致，这个宣扬“爱我上海点心”……balabala……的“南小馆”火了。
八卦一句：看到实际出品，不得不说一句：图片仅供参考！
人气美食：糖醋排骨、猪排菜饭、状元素饺、上海本地八宝饭、上海熏鱼
3、荣小馆
主牌：新荣记
喜欢新荣记的小伙伴们，表示很欢型。
荣小馆呐，真是造福小资吃货的食堂和朋友劈情操的聚集地。
台州特色小炒菜和港式蒸菜、点心，延续了新荣记最受欢迎的招牌菜，但份量“小”了，价格也“小”了很多多…
据说，服务很被吐槽，私以为食客们太纠结，奔着这样的“真材”，如此的“实料”，我基本完全忽略所谓“服务”，尤其是在用餐高峰期。
对了，下午茶套餐，性价比最高，可一试。
八卦一句：上海只有一家店，开在视觉极其土豪的环球港，好像是4楼。
人气美食：鹅肝包、手撕豆腐、虾饺、松露野菌饺、榴莲酥、芒果布丁
图/red已被注册、空气精灵
4、斗香园
主牌：苏浙汇/苏浙总会
不知道是不是鼎泰丰的成功刺激到大牌们了，苏浙会也不能免俗。
24元/份的招牌小笼包剑指鼎泰丰，味道也算不赖，唯一的败笔是没用米醋，而是重口味的红醋～
同为招牌的荠菜鲜肉大馄饨、黄金大排、葱油饼、小馄饨、紫米羹……都是能唤起上海人民怀旧味觉记忆的煽情味道～可惜，出品过得去，服务一般般，不知道营业额如何～
八卦一句：35元人均的斗香园 PK120元人均的鼎泰丰，很有挑战啊！
人气美食：招牌小笼、荠菜大馄饨、黄金大排面、葱油拌面
图/小仙蓉蓉
5、有心上海点心
主牌：致真酒家/致真会馆
“致真酒家”对创立副牌的执着，可谓孜孜不倦。
试想，一个在香港投资翡翠的成功商人，跑来上海开出一个魔都人民接受度极高，媒体又欢喜的本帮菜餐厅，已经很神奇了，徐老板还要搞农场，做有机食材种植、两头乌猪的养殖⋯⋯甚至在“致真小馆”投资失利后，又开出了价格很不得便宜的“上海点心店”，不是港式的哦～可是种类不多服务一般人均却90的“点心店”会让很多食客却步。
然而，当你考虑各种食材安全因素犹豫不决的时候，再想想“有心”，很“有心”地用了同致真一个养殖基地的货源，高举着一个老板监控的精神指导的大旗，价格却是致真酒家的50－60％，也就不会太纠结了，尤其是中产家庭和致真的老客户。
八卦一句：价格再下来个20％，才更符合“大牌副牌小馆”的定位吧！
人气美食：黄鱼春卷、小笼包、葱油拌面、小馄饨
6、鹭鹭小馆
主牌：鹭鹭酒家
也许是眼下，那些大牌所创的最蹩脚的副牌小馆了（很可能是一家之言）。但是冲着上海滩鹭鹭这么多年的大名，也要提一提。最简单地说，你去看大众点评，推荐菜方面，不同分店，竟然差异极其大！价格方面，只有大鹭鹭的一半。除了本帮江浙菜，还引入了不少食客欢喜的川湘菜。
八卦一句：坚持传统本帮菜的初衷似乎被越来越挑剔的食客弄得混乱不堪了…奉送一句：什么流行就做什么，是不行的…
人气美食：毛蟹年糕、蛤蜊炖蛋、百叶结烧肉、花雕蒸鲥鱼、糖醋小排、稻香牛肉粒
图/red已被注册、空气精灵
总结报告：小编私人最爱大牌小馆排行榜
1、荣小馆
2、小辉哥火锅
3、有心上海点心
4、南小馆
5、斗香园
6、鹭鹭小馆