味蕾

我是感叹帝


我是吃货,爱美食
本人体重200,吃遍大江南北美食,除了天上的灰机,海里的潜水艇,地上的小面的。但是还是忍不住好吃的毒瘾。。.

欢迎♥淘宝卖家♥ 及好吃的盆友们推荐。。。。。。。

我是一个小伙
美食推荐网站http://www.weilei.pw味蕾
我做的绝不是网站,而是一个心愿。

爱笑的小pp:

#pp私房菜#

『水晶煎饺』

材料:饺子皮,肉末,韭菜

调料:葱,鸡蛋一个,香菇,淀粉

调馅:
1. 韭菜切末,香菇切丁,葱切末;
2. 韭菜加盐拌匀,挤出一些水分;
3. 肉末加盐,拌至很稠,感觉肉末很有劲;
4. 放入韭菜,香菇,鸡蛋,淀粉,拌匀,葱花。

味碟:
 大蒜,葱,豆瓣酱之类的,麻油,醋,酱油,水(根据咸度)

制作:
1. 包这个环节……不好描述吧(ˇˍˇ)
2. 锅烧热,轻微冒烟放油;
3. 油微热放饺子;
4. 中火煎至皮金黄,放水,大概半碗,淹没饺子1/4~1/3处;
5. 盖上盖子,焖至水块干,可以看看,如果饺子没熟,可以再加点水再焖;
6. 水收干就可以出锅了。

小提示:
1. 香菇和葱增加香味跟鲜味,鸡蛋增加鲜味和让馅更嫩,淀粉让馅更嫩还可以收点水分;
2. 包饺子的时候,在放饺子的地方撒点面粉,没有面粉可以撒点淀粉,一定要保证干燥,不然饺子湿了就不好煎了;
3. 包的时候如果饺子皮合不上可以蘸点水,不要太多,注意是内侧;
4. 放水煮,是为了让饺子熟的快,口感好,水分足,色泽好。

ps:包得很好看吧,比外面好吃多了!(^_^)

评论
热度(13)
  1. 马。爱笑的小pp 转载了此图片
  2. 衣锦夜行的私人花园味蕾 转载了此图片
  3. 味蕾爱笑的小pp 转载了此图片
  4. 津叹号爱笑的小pp 转载了此图片
    口水流了一地 太残暴了T_T
©味蕾 | Powered by LOFTER