蒜香焗蘑菇
材料：口蘑250克、大蒜半头（6瓣）、黄油30克、浓缩鸡汁1大勺、法香（欧芹）适量、三明治芝士1～2片
做法：
1、口蘑洗净沥干水分；蒜瓣压碎切成末；浓缩鸡汁用半小碗水兑成汁；欧芹切成碎末待用；
2、小锅加热放入黄油溶化，下蒜末煸香，放入口蘑煸炒2分钟左右，看上去均匀吃透油脂；
3、倒入鸡汁大火煮开，加盖转文火焗2分钟，使口蘑吸收汤汁入味；开盖放入芝士片，至完全融入汤汁后离火；磨几下胡椒碎，撒上法香末开吃。
用香气扑鼻来形容毫不过分，口蘑饱满有弹性，汤汁浓稠又鲜美，配上烤香脆的法棍或吐司片，简直是完胜！
PS：菜谱中蒜的用量按喜好而定，我从中分出一部分，拌上黄油抹在吐司片上用平底锅烤脆，这样搭配可谓相得益彰！最后放入芝士片，可使汤汁增加浓稠感。