双层芝士蛋糕做法
不论成功或者失败，
爱好烘焙的亲们总是相亲相爱地在一起，
交流经验，享受过程，分享成果，
【双层芝士蛋糕】
先上成果图，用的是自己改良过的君之的方子，步骤如下~
首先是处理饼底~
去超市买了这样的消化饼干，高纤维的对身体也超好呢~
一小袋两块，准备100g的就好了~放在塑料袋子里面包好~
拿出我的武器——擀面杖，开始使劲儿敲打它们，仿佛带着怒气哈哈~
敲得碎碎的备用~
黄油50g隔水融化
成了这种液态的就好~
倒在消化饼干碎碎里面搅拌~
搅拌成这样的糊糊~
取一个八寸的圆模
把饼干糊糊倒进去拿勺子底部压实了~
压成这样哦~
然后放在冰箱里面冷藏，感觉至少半小时~
这时候开始准备芝士吧~
奶油奶酪~
因为要做双层，芝士不能太厚，正好奶酪也刚刚好，
所以君之的方子就用了一半的量~
偷偷尝了一块，好香啊~125g就够了
细砂糖40g，绵白糖也可以哦~
打蛋器开始搅打~
打啊打~混合均匀，~一定要没有颗粒哦~
加入一个鸡蛋，也要混合均匀
打到完全融合，顺滑的样子~
柠檬来一个挤出汁水~5g就好，柠檬可以去除鸡蛋的腥味，也可以更清香~
玉米淀粉8g倒进去吧~
牛奶40g也倒进去~
小小的朗姆酒是不是很可爱，7.5ml
香草粉，也可以不放，八分之一小勺
继续搅打吧~打到没有颗粒哦~
圆模底部是活底的，就要包上一层锡纸防止水进去哦~
因为我们要隔水烘焙哈~
锡纸要没过圆模的二分之一~
放在烤盘里面，烤盘要有一定的高度，我这个还是浅了啊~
这种华丽丽的烤法叫水浴哈~是不是很闲适的赶脚~~
在饼底上倒入我们打好的奶油液体
盆子里面倒入热水，一定是热水啊，倒入烤盘里面，小心哦，不要倒进模子里面去~
像这样的，我的水位还不是很高，二分之一最好
放到预热160度的烤箱里，160度1个小时即可~
一个小时之后
我的芝士蛋糕考好啦！虽然表面上有细细的裂纹，但不影响美观
放冰箱里面要冷藏4h再脱模哦~不然超级脆弱的呢！
我的脱模还是有些着急了呢，一定要慢慢来，
脱模之后两片叠在一起就成了双层的啦~
香浓的芝士味道浓郁得很，饼底因为加了黄油，特别香甜，特别酥脆~
怪不得君之叫这款是越陷越深的诱惑滋味呢~
打包起来送朋友吧~