荷兰豆炒香菇
没想到荷兰豆的爽脆与鲜香菇的软滑还挺搭的,吃在嘴里有种荷兰豆炒肉片的错觉,嘿嘿~
材料:荷兰豆200克、鲜香菇3个、大蒜1瓣、生抽2大勺、盐1小撮
做法:
1、荷兰豆摘去两头顺带撕去老筋,洗净后切成菱形片;蒜瓣切成薄片;
2、鲜香菇去根,用淡盐水浸泡几分钟,冲洗干净后切成薄片;
3、炒锅加热倒入油,六成左右时放入蒜片煸香,放入香菇片翻炒半分钟左右,调入生抽炒匀;随后放入荷兰豆,用手指捻少许盐入锅,翻炒至断生即可。
PS:不要用干香菇做这道菜,材料不搭;先调入生抽再放入荷兰豆,则不会影响翠绿的色泽。